Prosciutto I.G.P. Norcia
Prodotto I.G.P (indcazione geografica protetta).
Questo prodotto dal 1997, è riconosciuto con l'Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'area di origine è quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo e Cascia.
La sua produzione è dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che, a seconda delle tipologie, varia da 7-8 mesi fino a due anni.
